Risotto alla milanese

Name: Risotto alla milanese
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 40 g di burro; 40 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 100 g di vino bianco secco; 800 g di acqua; 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaino di sale; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

30 g di scalogno a pezzi
oder 30 g di cipolla a pezzi
40 g di burro a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco secco
800 g di acqua
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di sale
oder 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2046 kJ / 489 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 68 g
Fett: 22 g