Estufado de peixe com especiarias

Estufado de peixe com especiarias

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

6 doses

Zutaten

Molho

azeite
90 g
pimento vermelho assado
130 g
alho
2 dentes de
malagueta vermelha
1
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
240 g
filamentos de açafrão
3 - 5
água
250 g
caldo de galinha caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de galinha
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de

Harissa

sementes de cominhos
30 g
sementes de coentros
20 g
pimento vermelho assado
150 g
malaguetas vermelhas s/ sementes
2
alho
2 dentes de
sal
1 c. chá de

Estufado

sementes de funcho
2 c. chá de
sementes de coentros
2 c. chá de
sementes de cominhos
2 c. chá de
alho
1 dente de
malagueta vermelha
1
cebola cortada em pedaços
110 g
talo de aipo cortado em pedaços
140 g
filamentos de açafrão
2 - 3
azeite
50 g
flor de sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
água
600 g
caldo de galinha caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de galinha
tomate em pedaços
360 g
bolbo de aipo cortado em lâminas
200 g
coentros só as folhas, mais q.b. p/ polvilhar
10 g
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em rodelas grossas
300 g
lombo de peixe de textura firme, cortado em pedaços de 5 cm
400 g
mexilhão fresco e limpo
250 g
limão só o sumo
1
Pão torrado q.b. p/ servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 1043.8 mg

Eiweiß 25.2 g

Brennwert 2074.2 kJ / 495.7 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 40.8 g

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