Chapata de masa madre

Chapata de masa madre

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 9 Std. 25 Min

2 pieza

Zutaten

Preferencia (Poolish)

aceite de oliva extra virgen
150 g de agua
30 g de masa base, fermentada (cultivo iniciador de manzana y trigo), (ver Consejo)
150 g de harina de fuerza

Masa y moldeado

aceite de oliva extra virgen para engrasar
365 g de harina
280 g de agua
2 cdita sal
1 cdita levadura seca instantánea
harina de pan al polvo
agua para vapor
agua rociar

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pieza

Natrium 2294 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3899 kJ / 932 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 179 g

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