Soufflé de parmesano con fondue de puerros y trufa

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

12 raciones

Zutaten

Soufflé de parmesano

200 g de queso parmesano en trozos
65 g de mantequilla
3 huevos
50 g de harina de trigo
1 cucharadita colmada de mostaza
1 pellizco de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Fondue de puerros

500 g de puerros en rodajas
30 g de aceite de oliva
300 g de nata (18% materia grasa)
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

1 trufa negra fresca en láminas

1 trufa negra en su jugo, en láminas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 314.6 mg

Eiweiß 9.7 g

Brennwert 997 kJ / 238 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 8.9 g

Kohlenhydrate 11 g

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