Faschierte Bällchen mit Erdäpfeln in Mandelsauce

Name: Faschierte Bällchen mit Erdäpfeln in Mandelsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Semmeln, altbacken; 50 g Milch; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Petersilie, frisch; 500 g Faschiertes, gemischt; 30 g Senf; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Ei; 30 g Olivenöl; 80 g Mandeln, geschält; 180 g Weißwein, trocken; 660 g Wasser; 500 g Erdäpfel, festkochend; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe; ½ TL Paprikapulver, edelsüß

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Semmeln, altbacken in Würfeln (1 cm)
100 g
Milch
50 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Petersilie, frisch grob gehackt und etwas mehr zum Garnieren
20 g
Faschiertes, gemischt
500 g
Senf
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, gemahlen
¾ TL
Ei
1
Olivenöl
30 g
Mandeln, geschält
80 g
Weißwein, trocken
180 g
Wasser
660 g
Erdäpfel, festkochend in Stücken (3 cm)
500 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe
2 geh. TL
2 Würfel Fleischbrühwürfel (für 0,5 l Brühe)
Paprikapulver, edelsüß
½ TL