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Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero
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Vorbereitung 20 Min
Gesamt 6 Std. 35 Min
8 porzioni
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Zutaten

  • 200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 400 g di latte intero
  • 80 g zucchero
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 3 cucchiai di acqua
  • 10 g di zenzero fresco a pezzi
  • 3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
  • 1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
  • 20 g di Cognac (optional)
  • 50 g di zucchero di canna

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 3.7 g
Brennwert 1234 kJ / 295 kcal
Fett 14.6 g
Kohlenhydrate 37.2 g

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