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Mille-feuille cu vanilie, caramel și nuci pecan
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Vorbereitung 35 Min
Gesamt 13 Std. 10 Min
6 porții
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Zutaten

Ganache de vanilie
  • foi de gelatină (aprox. 2 g fiecare)
    2
  • apă rece pentru înmuiat
  • ciocolată albă bucăți mici sau butoni
    85 g
  • frișcă lichidă, 35% grăsime
    400 g
  • păstaie de vanilie doar semințele
    1
Caramel
  • zahăr extrafin
    100 g
  • unt bucăți
    50 g
  • frișcă lichidă, 35% grăsime la temperatura camerei
    25 g
Cremă de nuci pecan
  • nuci pecan plus 10 g pentru presărare (opțional)
    300 g
  • apă
    25 g
  • zahăr extrafin
    115 g
  • sare
    1 priză
  • ulei de alune de pădure
    2 linguri
  • aluat pentru foitaj
    1 foaie
  • zahăr pudră
    15 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porție

Natrium 179.1 mg
Eiweiß 10.9 g
Brennwert 4882.9 kJ / 1167 kcal
Fett 95.2 g
Ballaststoffe 5.5 g
gesättigte Fettsäuren 31.1 g
Kohlenhydrate 76.1 g

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