Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

4.5 6 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

7 portions

Zutaten

Sambal sotong kembang

tamarind paste (asam jawa)
50 g
water
200 g
fresh red chillies deseeded
300 g
red onions
100 g
garlic cloves
3
cooking oil
120 g
presoaked dried cuttlefish (approx. 1 piece), trimmed, scored in crisscross pattern, cut in strips (2 cm)
500 g
oyster sauce
20 g
2 tsp chicken stock powder
tomato ketchup
20 g
chilli sauce
20 g
shrimp paste (belacan) toasted
10 g
sugar
40 g
salt
1 tsp

Crackers

dried shrimp rinsed
25 g
garlic cloves
3
fresh turmeric
10 g
white rice flour
50 g
plain flour
30 g
baking powder
½ tsp
water
140 g
cooking oil plus extra for deep frying
1 tbsp

Sweet potato gravy

tamarind paste (asam jawa)
45 g
water
1100 g
roasted peanuts
180 g
dried shrimp rinsed
65 g
fresh red chillies desseded
9
shallots
180 g
garlic cloves
8
fresh ginger
40 g
shrimp paste (belacan) toasted
40 g
fresh turmeric
20 g
cooking oil
50 g
potatoes peeled, cut in wedges
260 g
sweet potatoes orange-fleshed, peeled, cut in pieces
260 g
cinnamon stick
1
cardamom pods
6
ground coriander
1 tsp
freshly ground white pepper
2 tsp
tomato ketchup
90 g
salt
2 ½ tsp
sugar
1 tbsp

Noodle assembly

eggs
7
water
700 g
yellow noodles blanched
700 g
firm bean curds (tau kwa), pan-frieds, cut in slices (1 cm)
200 g
fresh mung bean sprouts (taugeh) blanched
200 g
calamansi lime cut in halves, to garnish
5
deep fried shallots to garnish
100 g
crinkle lettuce shredded
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2980 mg

Eiweiß 56.9 g

Brennwert 5827.1 kJ / 1392.7 kcal

Fett 63.2 g

Ballaststoffe 19 g

gesättigte Fettsäuren 19.3 g

Kohlenhydrate 156.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Nikmat Raya 15 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Rainbow Spiral Yam Mooncake

2小时

Char Kway Teow

25 分钟

Talam Gula Melaka (Steamed Palm Sugar Cake)

50 分钟

Lontong (Rice Cakes With Vegetable Curry)

30 分钟

Kacangma (Motherwort Chicken)

35 分钟

Braised Chicken Wings With Mushrooms

1小时

Braised Rice Wine Fish

20 分钟

Kuih Sago (Steamed Sago Cake)

1小时 20 分钟

Serunding Udang Kering (Dried Shrimp Floss)

1小时

Pulut Panggang (Grilled Rice Packets)

1小时 20 分钟

Peach Gum Snow Fungus Dessert

1小时 10 分钟

Sambal Brinjal

40 分钟