Tomaten-Paprika-Reis mit Gemüse und Schafskäse

Name: Tomaten-Paprika-Reis mit Gemüse und Schafskäse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 850 g Wasser; 200 g Zuckerschoten; 150 g Zucchini; 150 g gelbe Paprika; 120 g Frühlingszwiebeln; 400 g Schafskäse; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g rote Paprika; 40 g Öl; 250 g Reis, parboiled; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Paprika edelsüß

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
850 g
Zuckerschoten halbiert
200 g
Zucchini in Würfeln (2 cm)
150 g
gelbe Paprika in Würfeln (2 cm)
150 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
120 g
Schafskäse in Würfeln (2 cm)
400 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Rosmarin, getrocknet, gehackt
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
rote Paprika davon 150 g geviertelt und 150 g in Würfeln (2 cm)
300 g
Öl
40 g
Reis, parboiled
250 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Paprika edelsüß
½ TL