Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5 31 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 24 Std. 20 Min

20 portions

Zutaten

Salmon

star anise
5
whole black peppercorns
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
brown sugar
250 g
sea salt
250 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
1
tequila
50 g
fresh skinless, boneless salmon fillet (approx. 3 fillets)
750 g

Horseradish goat's cheese

goats cheese cut into pieces (3-4 cm)
300 g
horseradish cream
1 ½ tbsp
Dijon mustard
2 tsp
extra virgin olive oil
30 g
Lebanese cucumber
1
caper berries sliced, to serve
water crackers to serve

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4955.1 mg

Eiweiß 14.5 g

Brennwert 947 kJ / 225 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 18.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Festive Flavour 105 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Scallops with pea purée

25 Min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20 Min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24 Std. 30 Min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 Std. 35 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Gin and lime pie

3 Std. 10 Min

Grilled scallops with chilli jam

25 Min

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1 Std. 20 Min

Champagne poached chicken terrine

1 Std. 30 Min

White bean purée and anchovy on crostini

45 Min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2 Std. 30 Min

Herbed lavosh

55 Min