Braised Red Cabbage with Grated Apples

Braised Red Cabbage with Grated Apples

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

red cabbage core removed, cut in 3-4 wedges that fit
in feeder
500 g
apples unpeeled, cored, cut in
wedges that fit in feeder
200 g
onion quartered
60 g
unsalted butter diced
40 g
dried bay leaf
1
red wine vinegar
30 g
caster sugar
30 g
fine sea salt
½ tsp
water
150 g
vegetable stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
red wine
100 g
juniper berries
2
redcurrant jelly
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 334.5 mg

Eiweiß 2.3 g

Brennwert 967.2 kJ / 231.2 kcal

Fett 8.6 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 5.2 g

Kohlenhydrate 35.1 g

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