Tortilla med Zucchini og falafel

Tortilla med Zucchini og falafel

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 25 Std. 30 Min

4 porsjoner

Zutaten

Falafel

kikerter, drenert
160 g
vann til bløtlegging
300 g
korianderfrø
2 ts
spisskummenfrø
2 ts
hvitløksfedd
5
løk, gul (ca. 150 g), delt i fire
1
flatbladet persille, fersk kun blader
6 kvister
koriander, fersk kun stilker og blader
6 kvister
mynte, fersk kun blader
4 kvister
malt svart pepper
1 ts
havsalt
1 ts
paprikakrydder
1 ts
bakepulver
1 ts

Majones uten egg

druekjerneolje
225 g
helmelk
85 g
havsalt
½ ts
sitronsaft
2 ts

Zucchini tortilla

nøytral olje til smøring
gulrot delt i biter (3-4 cm)
120 g
squash delt i biter (3-4 cm)
650 g
egg
1
hvetemel
2 ss
tacokrydder (see Tips)
2 ts
havsalt til smak
1 - 2 klyper
malt svart pepper til smak
1 - 2 klyper

Montering

nøytral olje til steking
ruccola, blader
100 g
rødbet, rå skrellet og delt i fyrstikker
½

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porsjon

Natrium 1616.5 mg

Eiweiß 10.6 g

Brennwert 3159 kJ / 752 kcal

Fett 68.4 g

Ballaststoffe 10.2 g

gesättigte Fettsäuren 8.6 g

Kohlenhydrate 21 g

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