Tomatenrisotto mit Basilikum

Name: Tomatenrisotto mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g Parmesan; 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 650 g Rispentomaten; 400 g Wasser; 100 g Rotwein; 1 TL Salz; 300 g Risottoreis; 1 Bund Basilikum, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken (2 cm)
90 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
40 g
Rispentomaten geviertelt
650 g
650 g gehackte Tomaten, aus der Dose, (1 Dose 400 g und eine Dose 230 g), mit Wasser auf 600 g auffüllen
Tomatenpüree (optional) (siehe Tipp)
50 g
Wasser
400 g
Rotwein
100 g
100 g Wasser
Salz
1 TL
Risottoreis (Kochzeit 20 Min.)
300 g
Basilikum, frisch (ca. 20 g)
1 Bund
1 Bund Thai Basilikum, frisch, (ca. 20 g)
Fleur de Sel (optional)
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, gemahlen (optional)
4 Prisen