Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

48 piezas

Zutaten

Relleno de frambuesa

250 g de frambuesas

250 g de frambuesas congeladas, descongeladas
400 g leche
100 - 150 g de azúcar
½ cdita de extracto de vainilla natural
1 huevo mediano
2 yemas de huevo
50 g de fécula de maíz

Pastelería Choux

150 g de agua
80 g de mantequilla cortada en trozos
15 g de azúcar
1 pizca sal
120 g de harina de trigo
3 huevos medianos

Montaje y glaseado

200 g de azúcar
1 clara de huevo

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 48 piezas

Natrium 1055 mg

Eiweiß 71 g

Brennwert 13884 kJ / 3317 kcal

Fett 114 g

Ballaststoffe 21.7 g

gesättigte Fettsäuren 63 g

Kohlenhydrate 495 g

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