Café-de-Paris-Butter

Café-de-Paris-Butter

4.4 51 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 10 Min

20 Portionen

Zutaten

frische Petersilienblätter
25 g
Schnittlauch in Röllchen
25 g
Majoran abgezupft
3 Zweige
Dill
5 g
frische Thymianblättchen
5 g
Basilikumblätter, frisch
10 g
Ketchup
30 g
Senf
15 g
Kapern
15 g
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehen
2
Sardellenfilets, in Öl
5
Branntweinessig
1 TL
Cognac
2 TL
Sherry (optional)
1 TL
Weinbrand (optional)
1 TL
Worcester-Sauce
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Curry
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Zitronensaft
5 g
geriebene Orangenschale
½ TL
Orangensaft
15 g
Salz
8 g
Pfeffer
½ TL
Butter weich
500 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 187 mg

Eiweiß 1 g

Brennwert 792 kJ / 189 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Fermentieren 29 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

5 Std.

Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

50 Min

Zabaglione mit Orangenlikör

15 Min

Aprikosen-Passionsfrucht-Konfitüre

35 Min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1 Std. 10 Min

Ananas-Sorbet mit Crémant

2 Std. 40 Min

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

3 Std.

Schoko-Chili-Eis mit Whiskey-Sirup

15 Std.

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

1 Std. 30 Min

Grüner Mojo

10 Min

Orangensorbet in geeister Orangenschale

4 Std. 20 Min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 Std. 15 Min