Babka au chocolat

Babka au chocolat

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

24 tranches

Zutaten

Pâte à babka

100 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
200 g de lait entier
1 c. à soupe de levure sèche active
170 g de sucre
2 œufs de gros calibre
2 jaunes d'œufs de gros calibre
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
655 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
1 c. à thé de sel
1000 g d'eau

Ganache au chocolat

100 g de pépites de chocolat mi-sucrées
100 g de beurre non salé
30 g de cacao en poudre
15 g de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
1000 g d'eau

Sirop simple

155 g d'eau
130 g de sucre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 tranche

Natrium 109 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1046 kJ / 250 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 38 g

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