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Babka au chocolat

Babka au chocolat
4.3 7 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 3 Std.
24 tranches
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Zutaten

Pâte à babka
  • 100 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
  • 200 g de lait entier
  • 1 c. à soupe de levure sèche active
  • 170 g de sucre
  • 2 œufs de gros calibre
  • 2 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
  • 655 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 c. à thé de sel
  • 1000 g d'eau
Ganache au chocolat
  • 100 g de pépites de chocolat mi-sucrées
  • 100 g de beurre non salé
  • 30 g de cacao en poudre
  • 15 g de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
  • 1000 g d'eau
Sirop simple
  • 155 g d'eau
  • 130 g de sucre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 tranche

Natrium 109 mg
Eiweiß 5 g
Brennwert 1046 kJ / 250 kcal
Fett 9 g
Ballaststoffe 2 g
gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 38 g

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