Roast porchetta with fig macadamia stuffing

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

4.6 23 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 14 Std.

8 portions

Zutaten

Prepare the cracking

boneless pork belly (see Tips)
2500 g
sea salt to sprinkle

Prepare the stuffing

eschalots cut into halves
2
unsalted butter
20 g
pancetta diced
100 g
raw macadamia nuts
80 g
dried figs
100 g
pork sausage casing removed
150 g
fresh rosemary leaves
1 tsp
fresh parsley leaves
1 tbsp

Stuffing the pork

sea salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
olive oil to drizzle

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 346.8 mg

Eiweiß 35.2 g

Brennwert 7762 kJ / 1855.2 kcal

Fett 185 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 65.9 g

Kohlenhydrate 11.9 g

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