Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
450 g
tamari sauce
60 g
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut flakes
85 g

Dumpling Filling

water divided
1250 g
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (2.5 cm)
500 g
tamari sauce
30 g
rice vinegar
15 g
coconut oil
15 g
fresh ginger, grated (optional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave syrup (optional)
15 g
wonton wrapper, round (round)
20
microgreens

edible flowers

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 979.6 mg

Eiweiß 10.9 g

Brennwert 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Fett 10.4 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 36.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Focaccia

Focaccia

3 Std.

Soba noodles

Soba noodles

1 Std.

Sourdough potato bread

Sourdough potato bread

5 Std.

Sourdough Baguettes

Sourdough Baguettes

15 Std.

Pink Waffles with Fruit

Pink Waffles with Fruit

30 Min

Golden Fruit Smoothie

Golden Fruit Smoothie

10 Min

Chai latte ice cream

Chai latte ice cream

15 Std.

Turmeric and ginger-infused chicken broth

Turmeric and ginger-infused chicken broth

2 Std. 30 Min

Greens and ham egg white omelette (Diabetes)

Greens and ham egg white omelette (Diabetes)

25 Min

Kaffir lime granita

Kaffir lime granita

40 Min

Sgroppino

Sgroppino

5 Min

Fondant au chocolate

Fondant au chocolate

50 Min