Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney) Metric

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney) Metric

5.0 5 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Macadamia Ricotta

macadamia nuts raw (see Tip)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional) (see Tip)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio Pesto

lemon
1
salt
1 tsp
pistachio nuts, peeled and unsalted
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh spinach leaves
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-Dried Tomato Pesto

sun-dried tomatoes
200 g
200 g sun-dried tomatoes, in oil, drained
Roma tomatoes halved
200 g
fresh basil leaves only
15 g
shallot halved
1
red bell pepper cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb Oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh spinach leaves
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
black pepper, ground to season
heirloom tomatoes (medium-sized)
3
basil, fresh e.g. petite Italian basil

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1271.9 mg

Eiweiß 19 g

Brennwert 5839 kJ / 1395.6 kcal

Fett 133.2 g

Ballaststoffe 14.9 g

gesättigte Fettsäuren 20.4 g

Kohlenhydrate 46.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Thai Beef and Sweet Potato Mash

45 Min

Salmon with Grapefruit Quinoa

Keine Bewertungen

Pico De Gallo

15 Min

Chocolate Pecan Pie

1 Std. 55 Min

Maple-Dijon Vinaigrette

15 Min

Turrón

Keine Bewertungen

Boosted Matcha Smoothie

5 Min

Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce

6 Std. 45 Min

Salmon Miso Soup

30 Min

Hazelnut banana bread

1 Std. 15 Min

Baked Pork Tenderloin with Rice

Keine Bewertungen

Cream of Parsnips with Maple Syrup and Prosciutto

45 Min