Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Crêpes radicchio e Taleggio
Zutaten
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150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
Crêpes
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50 g di burro
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600 g di latte
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250 g di farina tipo 00
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4 uova
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1 pizzico di sale
Besciamella al Taleggio
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500 g di latte intero
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40 g di burro a pezzi
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40 g di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)
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80 g di Taleggio a pezzi
Ripieno di radicchio
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30 g olio extravergine di oliva
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100 g di cipolla a pezzi
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400 g di radicchio rosso a pezzi
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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70 g di brodo vegetale
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1 cucchiaino di curcuma in polvere
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200 g di ricotta fresca, scolata dal siero
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
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