Crespelle ai formaggi

Crespelle ai formaggi

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Salsa al pomodoro

30 g di cipolla rossa dolce
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
400 g di passata di pomodoro
5 g di sale

Formaggi

250 g di Parmigiano Reggiano stagionato (almeno 30 mesi) a pezzi (2-3 cm)
200 g di mozzarella per pizza a pezzi
200 g di Fontina a pezzi

Crêpes

50 g di burro
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

40 g di burro + q.b.
500 g di latte + q.b.
40 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
2 pizzichi di noce moscata in polvere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1381.4 mg

Eiweiß 45 g

Brennwert 3525.3 kJ / 842.5 kcal

Fett 53 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 25.5 g

Kohlenhydrate 49.6 g

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