Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
Zutaten
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10 bacche di ginepro
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6 grani di pepe di Giamaica
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2 cucchiaini di pepe rosa in grani
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4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
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20 g olio extravergine di oliva
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2 spicchi di aglio
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20 g di Gin (vedere consigli)
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1100 g di acqua
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30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
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50 g di scalogno
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2 cucchiaini di pepe rosa in grani
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50 g di Gin
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1 cucchiaino di aceto di vino bianco
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio di burro
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100 g di burro a tocchetti
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2 tuorli d'uovo
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1 pizzico di sale
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insalata per servire
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
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