Piccoli calzoni TM6

Piccoli calzoni TM6

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

8 pezzi

Zutaten

Farciture

150 g di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
200 g di pomodori senza semi e a pezzi (vedere consiglio)
35 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
3 foglie di basilico lavate ed asciugate
½ spicchio di aglio
150 g di zucchine a dadini (1 cm circa)

Impasto

1470 g di acqua
1 cucchiaino di malto di orzo

1 cucchiaino zucchero
10 g di lievito di birra fresco

5 g di lievito di birra disidratato
400 g farina tipo 0 + q.b.
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
8 g di sale
30 g di succo di limone

Preparazione del calzone

100 g di prosciutto cotto a fettine
100 g di crescenza a pezzi

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 810.4 mg

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 1513.5 kJ / 361.8 kcal

Fett 17.1 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 1.3 g

Kohlenhydrate 40.2 g

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