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Forel met hollandaisesaus
4.3 3 Bewertung
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 50 Min
2 porties
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Zutaten

  • water
    750 g
  • aardappelen in stukken (3-4 cm)
    350 g
  • zout
    1 ½ tl
  • groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
    350 g
  • gemalen zwarte peper volgens smaak
    ¼ tl
  • forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
    2
  • citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
    2
Hollandaisesaus
  • boter in stukken
    100 g
  • eierdooiers
    4
  • witte wijn
    50 g
  • citroensap vers geperst
    10 g
  • zout
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper volgens smaak
    ¼ tl

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 44 g
Brennwert 3694 kJ / 882 kcal
Fett 59 g
Ballaststoffe 7.1 g
Kohlenhydrate 36 g

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