Zaalouk (Auberginen-Salat)

Zaalouk (Auberginen-Salat)

4.6 337 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Auberginen (ca. 650 g)
2
Olivenöl und mehr zum Bestreichen
40 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Petersilie abgezupft
1 Bund
Koriander abgezupft
1 Bund
Knoblauchzehen
3
Fleischtomaten geschält bzw. gehäutet und entkernt, in Stücken (ca. 700 g)
4
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Zucker
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Zitronensaft
5 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 407 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 638 kJ / 152 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 10 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 21 g

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