Croissants com mousse de atum

Croissants com mousse de atum

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

8 unidades

Zutaten

Croissants

leite
80 g
água
100 g
fermento de padeiro fresco
10 g
açúcar
30 g
farinha tipo 65
350 g
azeite
30 g
sal
1 c. chá de

Mousse de atum

atum de lata, em água escorrido
200 g
alho em pó
1 pitada de
filetes de anchova, em óleo
2
queijo fundido
250 g
250 g queijo-creme
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g

Montagem

Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
Azeite q.b. p/ pincelar e p/ temperar
Leite p/ pincelar
Mistura de sementes q.b. p/ guarnecer
beringela cortada em fatias (4 mm aprox), grelhada
200 g
curgete cortada em fatias (4 mm aprox.), grelhada
200 g
Sal q.b. p/ temperar
Salsa q.b. p/ guarnecer

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidade

Natrium 0.4 mg

Eiweiß 14.1 g

Brennwert 1574.1 kJ / 376.3 kcal

Fett 17.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 40.9 g

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