Mini-Mozzarella-Cannelloni

Name: Mini-Mozzarella-Cannelloni
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Auberginen; 150 g Zwiebeln; 150 g Möhren; 3 Knoblauchzehen; 30 g Öl; 1 Dose stückige Tomaten; 100 g Sahne; 1 ½ TL Pizzagewürz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Kräutersalz; ¼ TL Pfeffer; 2 Spritzer Balsamico, dunkel; ¾ TL Zucker; 1 ½ EL Tomatenmark; 17 Cannelloni; 40 Mini-Mozzarella-Kugeln; 34 Cherry-Tomaten

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Auberginen in Stücken
400 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Möhren in Stücken
150 g
Knoblauchzehen
3
Öl
30 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Sahne
100 g
Pizzagewürz
1 ½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kräutersalz
1 ½ TL
Pfeffer
¼ TL
Balsamico, dunkel
2 Spritzer
Zucker
¾ TL
Tomatenmark
1 ½ EL
Cannelloni (ca. 250 g)
17
Mini-Mozzarella-Kugeln abgetropft
40
Cherry-Tomaten klein (siehe Tipp)
34