Calabazas rellenas en salsa de chabacano

Calabazas rellenas en salsa de chabacano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

7 porciones

Zutaten

Relleno

100 g de arroz (remojado por 1 hora y escurrido)
400 g de carne molida de res
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
20 g de aceite de oliva
20 g de agua
1000 g de calabacitas

Salsa

10 g de aceite de oliva
100 g de puré de jitomate
250 g de pulpa de tamarindo sin azúcar (ver tip)
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cda de azúcar
100 g de agua
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
200 g de chabacanos
100 g de ciruelas deshuesadas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 793.3 mg

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 1580.7 kJ / 377.8 kcal

Fett 16.7 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 5.2 g

Kohlenhydrate 46.3 g

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