Asparagus risotto

Asparagus risotto

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
40 g
green asparagus (approx. 1 bunch)
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
water
440 g
spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
2
garlic cloves
2
olive oil
2 tbsp
Arborio rice
180 g
dry white wine
160 g
ground black pepper to taste
1 pinch
butter to serve (optional)
2 - 3 tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 295.4 mg

Eiweiß 15.8 g

Brennwert 2715.2 kJ / 649 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 5.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 80.1 g

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