Mini albóndigas con salsa de hongos

Mini albóndigas con salsa de hongos

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

64 unidades

Zutaten

Mini albóndigas

80 g de miga de pan blanco duro
20 g de leche
1 cebolla en trozos
4 ramas de perejil fresco
1 cucharadita de hierbas secas variadas o frescas (tomillo, romero, albahaca)
20 g de aceite de oliva y un poco más para aceitar
600 g de carne picada
1 huevo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Salsa de hongos

80 g de queso parmesano en cubos pequeños
60 g de vino blanco seco
1 cucharada de almidón de maíz
1 diente de ajo
1 cebolla chica en cuartos
60 g de manteca
300 g de champiñones cortados en láminas
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de crema
hierbas frescas variadas (perejil y albahaca) para decorar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 3 g

Brennwert 239 kJ / 57 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 1 g

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