Pan Venecia

Pan Venecia

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 17 Std. 10 Min

1 unidad

Zutaten

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
175 g de agua fría
300 g de sémola de trigo duro fina
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 4755.8 mg

Eiweiß 62.1 g

Brennwert 8375 kJ / 2001 kcal

Fett 55.2 g

Ballaststoffe 45.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 330.3 g

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