Crema de porotos negros

Crema de porotos negros

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 13 Std. 10 Min

6 raciones

Zutaten

Hidratación de los porotos

300 g de porotos negros secos
1000 g de agua

Tocino crocante

4 láminas de tocino

Crema de porotos

250 g de cebolla cortada en cuatro
50 g de apio en trozos
60 g de zanahoria en trozos
1 diente de ajo sin la raíz
20 g de aceite de oliva
900 g de agua
40 g de concentrado de tomate
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
10 g de jugo de limón recién exprimido (opcional)
125 g de crema de leche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 913 kJ / 218 kcal

Fett 7.5 g

Kohlenhydrate 30.5 g

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