Plumas con pesto de alcachofa y berenjenas salteadas

Plumas con pesto de alcachofa y berenjenas salteadas

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

90 g de aceite de oliva
200 g de berenjena en dados de 2 cm
1500 g de agua
1 ½ - 2 ½ cucharaditas de sal
350 g de pasta corta seca (Plumas Nº6 Gallo®)
240 g de corazones de alcachofa en conserva (lavados y escurridos)
40 g de queso parmesano en trozos
20 g de piñones
6 - 8 hojas de albahaca fresca
½ - 1 diente de ajo (optional)
1 pellizco de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 270.1 mg

Eiweiß 12.8 g

Brennwert 2880 kJ / 689 kcal

Fett 35.1 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 19.7 g

Kohlenhydrate 80.6 g

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