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Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 2 Std.
6 porciones
Zutaten
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100 g de lentejas, secas100 g de lentejas rojas, secas
-
150 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo pelados
-
150 g de zanahoria en trozos
-
60 g de aceite de oliva extra virgen
-
300 g de berenjena con piel en cubos (3 cm)
-
100 g de vino tinto
-
400 g de jitomate triturado
-
2 hojas de laurel secas
-
1 cdita de tomillo seco
-
1 cdita de orégano seco
-
½ cdita de sal fina o al gusto
-
2 pizcas de pimienta molida o al gusto
Puré de papa
-
800 g de papa, harinosa en rodajas (5 mm)
-
300 g de leche
-
1 cdita de sal fina o al gusto
-
1 pizca de pimienta molida o al gusto
-
50 g mantequilla sin sal en trozos
-
2 cdas de queso Gruyère, rallado2 cdas de pan molido
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porción
Natrium
452 mg
Eiweiß
10 g
Brennwert
1676 kJ /
400 kcal
Fett
19 g
Ballaststoffe
9 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Kohlenhydrate
39 g
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