Moroccan Zaalouk

Moroccan Zaalouk

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

8 portions

Zutaten

eggplant charred (approx. 2 lg)
12 - 14 oz
extra virgin olive oil plus extra to grease
½ oz
garlic cloves
3
canned diced tomatoes drained
14 ½ oz
paprika
1 ½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
lemon juice
½ tsp
parsley leaves to garnish
cilantro leaves to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 341.8 mg

Eiweiß 0.9 g

Brennwert 169.5 kJ / 40.5 kcal

Fett 2.1 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.3 g

Kohlenhydrate 5.8 g

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