Moroccan Zaalouk

Moroccan Zaalouk

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

8 portions

Zutaten

eggplant charred (approx. 2 lg)
12 - 14 oz
extra virgin olive oil plus extra to grease
½ oz
garlic cloves
3
canned diced tomatoes drained
14 ½ oz
paprika
1 ½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
lemon juice
½ tsp
parsley leaves to garnish
cilantro leaves to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 portions

Natrium 2734 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1356 kJ / 324 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 17 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 46 g

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