Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

12 pezzi

Zutaten

Confettura di lamponi

100 g di lamponi freschi
50 g zucchero
40 g di aceto balsamico

Salsa al peperoncino dolce

1 spicchio di aglio
80 g di peperoncino piccante rosso, fresco
125 g di aceto bianco
100 g zucchero

Salsa di formaggio

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 spicchio di aglio
400 g di latte
60 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
150 g di formaggio fresco tipo Brie, a pezzi

Impasto

350 g di farina di forza (manitoba)
120 g di acqua
1 uovo
100 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 294 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1185 kJ / 283 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 25 g

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