Risotto with Parmesan

Risotto with Parmesan

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

8 portions

Zutaten

water
1600 g
stock cubes (for 0.5 l each) meat or vegetable, crumbled
2
2 heaped tsp stock paste, homemade, meat or vegetable
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
80 g
shallots halved
60 g
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
80 g
risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio), 14-15 minutes cooking time
640 g
dry white wine
120 g
fine sea salt to taste
1 - 2 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1006 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1812 kJ / 433 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 63 g

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