Burger au tofu

La marinade

• 1 gousse d'ail
• 10 g de gingembre frais
• 30 g d'huile d'olive
• 20 g de miel
• 200 g de tofu ferme

Les galettes de légumes

• 120 g de carotte, coupée en morceaux
• 120 g de courgette, coupée en gros cubes
• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 2 œufs
• 1 c. à café de curry en poudre
• 40 g de farine de blé
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive
• 4 petits pains pour burger
• 10 - 15 feuilles de roquette
• 50 g de graines germées (optional)