Dado vegetale con ritagli di verdura

Name: Dado vegetale con ritagli di verdura
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 500 g
Ingredients: 700 g di verdure miste; 1 spicchio di aglio; 40 g di sale grosso; 50 g di acqua; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 30 g di olio extravergine di oliva

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 500 g

Zutaten

700 g di verdure miste, i ritagli (bucce di pomodoro e cipolla, bucce di carote, piccioli di zucchina, estremità inferiore di melanzana, foglie di cavolo, foglie di sedano, gambi di prezzemolo, basilico e salvia), lavati e a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g di sale grosso
50 g di acqua
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di olio extravergine di oliva

Nährwerte: pro 500 g
Brennwert: 1845 kJ / 441 kcal
Eiweiß: 9.6 g
Kohlenhydrate: 32.5 g
Fett: 31 g
gesättigte Fettsäuren: 4.4 g
Ballaststoffe: 12.9 g
Natrium: 16091.9 mg