Cauliflower Tacos Al Pastor

Cauliflower Tacos Al Pastor

4.5 49 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

10 portions

Zutaten

Al Pastor Sauce

water hot
20 oz
dried ancho chili deseeded, destemmed
1
dried guajillo chilies deseeded, destemmed
2
dried chipotle chilies deseeded, destemmed
2
achiote paste
1 ½ oz
white onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh pineapple chunks cut into pieces (1 in.)
7 oz
apple cider vinegar
1 oz
freshly squeezed orange juice
2 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
1 tsp
ground black pepper
¼ tsp
ground cloves
1 pinch
ground cumin
1 tsp
dried oregano
1 tsp
cauliflower florets
32 oz

Pineapple Salsa

fresh cilantro leaves only
20 sprigs
white onions in pieces
4 oz
fresh pineapple chunks cut into pieces (½ in.), plus extra to garnish
4 oz

Cauliflower Filling

extra virgin olive oil
1 - 2 tbsp
corn tortillas (6 in.), warmed
20

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 166 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 594 kJ / 142 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 27 g

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