Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

4.6 40 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 12 Std. 30 Min

4 raciones

Zutaten

Vinagre de cítricos

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 limón pelado (sin nada de parte blanca)
8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
½ naranja pelada (sin nada de parte blanca)
½ hoja de laurel seca
1 pellizco de azafrán
300 g de vinagre

Aceite de cítricos

3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
½ limón pelado (sin nada de parte blanca)
½ naranja pelada (sin nada de parte blanca)
100 g de aceite de oliva virgen extra

Vinagreta de pimientos

50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
50 g de cebolla
1 yema de huevo cocida
½ cucharadita de sal

Alcachofas

500 g de agua
8 alcachofas frescas blancas de Tudela (limpias y cortadas por la mitad)
1 cucharadita de sal

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 3.4 g

Brennwert 768 kJ / 184 kcal

Fett 16.9 g

Ballaststoffe 7.7 g

Kohlenhydrate 3.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Cocina española 15 Rezepte
Spanien

COCINA ESPAÑOLA 15 Rezepte
Mexiko

Navarra 12 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Codornices en escabeche de boletus

25 Std.

Alcachofas en salsa verde con berberechos

1 Std. 30 Min

Alcachofas a la cerveza

45 Min

Cebollitas en aceite

1 Std. 10 Min

Besugo con patatas panadera

1 Std.

Cardo con carabineros

1 Std.

Alcachofas a la romana

50 Min

Cigalas al ajillo

20 Min

Picantones a la cerveza

2 Std.

Manzanas al vapor

1 Std. 10 Min

Sardinas en escabeche

48 Std. 25 Min

Alcachofas al limón

40 Min