Geräte und Zubehör
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Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 12 Std. 50 Min
50 unidades
Zutaten
-
50 g de cebolla
-
10 g de aceite de oliva virgen extra
-
50 g de filete de pechuga de pollo sin piel en dados de 1 cm
-
80 g de mantequilla
-
30 g de jamón serrano en dados
-
90 g de harina
-
1 pastilla de caldo de pollo, desmenuzada40 g de fondo de carne
-
900 g de leche entera
-
2 huevos duros picados
-
250 g de pan rallado para rebozar
-
2 - 3 huevos batidos
-
300 - 400 g de aceite de oliva para freír
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
2.37 g
Brennwert
369 kJ /
88 kcal
Fett
6.14 g
Ballaststoffe
28.81 g
Kohlenhydrate
5.92 g
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