Polpettine di carne e carote con ratatouille

Polpettine di carne e carote con ratatouille

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porzione

Zutaten

Polpettine di carne e carote

½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate

½ mazzetto di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
3 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso piccante fresco fresco, privato dei semi, a pezzi

1 cucchiaino di peperoncino, in polvere
1 cipolla tagliata a metà
200 g di carote a pezzi
500 g di carne trita mista
1 cucchiaino di senape
1 uovo
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe macinato

Ratatouille e finitura

1 cipolla tagliata a metà
2 spicchi di aglio
10 g di burro chiarificato
150 g di pomodoro a pezzi
1 peperone rosso a pezzi
250 g di melanzana a cubetti (3 cm)
250 g di zucchina a cubetti (3 cm)
1 cucchiaino di timo secco

1 cucchiaino di origano, secco
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 30 g

Brennwert 1658 kJ / 396 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 6.8 g

Kohlenhydrate 10 g

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