Insalata di riso

Insalata di riso

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

850 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
320 g di riso bianco (cottura 15-16 minuti)
2 uova
120 g di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
100 g di piselli surgelati
200 g tonno in scatola, sott'olio sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiai di aceto bianco (optional)

1 - 2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di pepe nero macinato (optional)
7 pomodorini ciliegia a metà o in quarti

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 21 g

Brennwert 2027 kJ / 485 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 5.95 g

Kohlenhydrate 59 g

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