Involtini di carne con verdure

Name: Involtini di carne con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 20 g di cetriolini sott'aceto; 360 g di carote; 40 g di pane; 4 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati; 1 cucchiaio di senape; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 8 fettine di pancetta; 700 g di acqua; 300 g di patate; 300 g di cavolo rapa; 1 cucchiaio di farina; 100 g di vino rosso; 200 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo di manzo (per 0.5 l); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 4 gambi di prezzemolo fresco

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Involtini di carne e verdure

80 g di cipolle tagliate a metà
½ mazzetto di prezzemolo fresco (circa 15 g), le foglie lavate e asciugate
20 g di cetriolini sott'aceto
360 g di carote davon 80 g in Stücken (3 cm) und 450 g in Scheiben (5 mm)
40 g di pane a pezzi (3 cm)
4 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati (circa 150 g l’una), battute finemente
1 cucchiaio di senape
1 pizzico di sale a piacere
1 pizzico di pepe macinato a piacere
8 fettine di pancetta
700 g di acqua
300 g di patate a cubetti (2 cm)
300 g di cavolo rapa tagliato a fiammifero (1 cm x 3 cm)