Capuns grigionesi

Capuns grigionesi

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

½ mazzetto di prezzemolo fresco (ca. 5 g), Blätter abgezupft
½ mazzetto di erba cipollina fresca (ca. 5 g), in Stücken (3 cm)
100 g di salsiz dei grigioni (1 Stück), in Stücken (2 cm)
75 g di pane bianco ohne Rinde, in Stücken (2 cm)
80 g di cipolle halbiert
75 g di pancetta a cubetti
1 cucchiaio di burro chiarificato
200 g di farina
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato nach Belieben
50 g di latte
300 g di acqua
2 uova
8 foglie di bietole dicke Rippe herausgeschnitten, halbiert
150 g di panna intera, fredda
1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzioni

Eiweiß 24 g

Brennwert 2945 kJ / 705 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 51 g

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