Áspic de verduras y huevo

Áspic de verduras y huevo

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std.

8 raciones

Zutaten

1000 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)

1 cucharadita de sal
2 huevos envueltos en film transparente
130 g de ramilletes de coliflor cortados en ramilletes pequeños
140 g zanahorias en dados de 1 cm
300 g de pimiento rojo en trozos de 1 cm
100 g de guisantes
150 g de champiñones frescos cortados en láminas finas
50 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
10 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría
20 g zumo de limón
12 hojas de perejil fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 8 raciones

Eiweiß 34.4 g

Brennwert 1968 kJ / 472 kcal

Fett 19.2 g

Ballaststoffe 22 g

Kohlenhydrate 39.6 g

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