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Panes indios rellenos de coliflor (Parathas de coliflor)
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
6 unidades
Zutaten
Masa
-
140 g de agua
-
150 g de harina de fuerza
-
150 g de harina integral
-
30 g de mantequilla clarificada (Ghee), ver receta básica
-
15 g aceite de girasol
-
1 cucharadita de sal
Relleno de coliflor
-
10 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
-
200 g de ramilletes de coliflor
-
1 diente de ajo
-
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 5 mm)
-
1 chile verde fresco (sin semillas)
-
20 g de mantequilla clarificada (Ghee), y algo más para freír
-
¼ de cucharadita de comino en grano
-
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
5.5 g
Brennwert
1041 kJ /
249 kcal
Fett
10.3 g
Ballaststoffe
3.1 g
Kohlenhydrate
33.7 g
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