Risotto alla zucca e balsamico

Risotto alla zucca e balsamico

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 porzioni

Zutaten

1 scalogno (30 g circa) a metà
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
700 g di acqua
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
1 cucchiaino colmo di sale
20 g di burro a pezzi
30 g di aceto balsamico

20 g di glassa di aceto balsamico
60 g di Parmigiano reggiano in scaglie

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 12.7 g

Brennwert 1957 kJ / 467 kcal

Fett 16.7 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 71.8 g

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