Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Brodo

400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
120 g di cipolle a metà
2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
1 cucchiaio di sale
900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

100 g di germogli di fagioli freschi
100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
2 cipollotti a fettine diagonali
8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino rosso lungo a fettine
150 g di cipolle bianche a fette
acqua q.b.
200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
70 g di scalogno a pezzi
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 29.7 g

Brennwert 2907 kJ / 692 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 17.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Fuga in Vietnam 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara

50 Min

Salsa Soubise

30 Min

Polpette dolci ai fagioli mungo e sesamo

14 Std.

Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

40 Min

Vin brulè bianco

20 Min

Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi

4 Std. 55 Min

Cous cous marocchino

50 Min

Tacchino del Ringraziamento

55 Std.

Manzo alla cantonese sottovuoto

2 Std. 25 Min

Pesce bianco magro sottovuoto

1 Std. 20 Min

Curry di agnello a Cottura Lenta con cous cous

9 Std.

Bruschette all'aglio e formaggio vegano

40 Min